貴州銅仁：茶香引客，“抹”去煩惱，“茶”出火花
10.29萬(wàn)畝高品質(zhì)抹茶原料基地匯集于“中國(guó)抹茶之都”銅仁，以茶迎四方。11月26日，在梵凈山抹茶大會(huì)開(kāi)門(mén)迎貴客之際，國(guó)內(nèi)抹茶投資商、采購(gòu)商、經(jīng)銷(xiāo)商等集聚貴州銅仁江口縣，對(duì)貴州貴茶產(chǎn)業(yè)園及抹茶加工基地進(jìn)行考察，開(kāi)展合作洽談、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)。
“遮、切、蒸、冷、烤、分、烘、剔、滅菌、磨……抹茶制作需要經(jīng)過(guò)數(shù)十道工藝。”在梵凈山腳下，貴茶集團(tuán)工作人員向記者介紹抹茶的制作工藝程序。
在收割前20天左右對(duì)茶園進(jìn)行遮陰覆蓋，茶青收割后切割成較為均勻的尺寸，蒸汽殺青保綠色去草氣展茶香，快速冷卻避免葉片持續(xù)高溫受損，對(duì)原料進(jìn)行快速烘干，梗葉分離去梗留葉，二次干燥達(dá)到長(zhǎng)期保存的干度，剔除茶葉中的葉脈、黃葉只用葉肉，在生產(chǎn)過(guò)程中作殺菌處理以滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量要求，將拼配好的個(gè)批次等級(jí)碾茶碾磨成超微細(xì)粉……
“生態(tài)真的很好，不可復(fù)制的原生態(tài)自然環(huán)境是孕育干凈茶的良所，這里茶葉的品質(zhì)很好，這么龐大的優(yōu)質(zhì)茶園，是一處絕佳的原料供應(yīng)地。”觀(guān)摩考察中，不少嘉賓不由感嘆。
中國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng)，貴州是中國(guó)茶葉主要原產(chǎn)地之一，銅仁是貴州茶主產(chǎn)區(qū)。“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)古茶樹(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)抹茶之都”“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地” “中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心”三塊國(guó)字號(hào)招牌……這些深含文化韻味的“國(guó)字招牌”，承載著銅仁抹茶文化底蘊(yùn)。
2017年，江口縣引進(jìn)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——貴州貴茶集團(tuán)，投資6億元建設(shè)江口縣貴茶產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，擬建設(shè)1萬(wàn)噸歐標(biāo)大宗茶生產(chǎn)線(xiàn)、3000噸精制紅綠寶石生產(chǎn)線(xiàn)、4000噸抹茶精加工生產(chǎn)線(xiàn)、2億瓶灌裝茶水分離飲料、1000噸固體茶粉冷凍干燥生產(chǎn)線(xiàn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值8億元，稅收0.6億元，可直接帶動(dòng)增加就業(yè)崗位1000余個(gè)。目前，已建成年產(chǎn)1萬(wàn)噸歐標(biāo)大宗茶生產(chǎn)線(xiàn)、3000噸精制紅綠寶石生產(chǎn)線(xiàn)、4000噸抹茶精加工生產(chǎn)線(xiàn)。
“全自動(dòng)化智能生產(chǎn)線(xiàn)還源了正宗抹茶工藝，國(guó)際一流的滅菌技術(shù)，產(chǎn)品翠綠明亮、均勻細(xì)膩、純正味濃，還有明顯的海苔香。”茶香怡人，梵凈山抹茶受到一致好評(píng)。
多年來(lái)，銅仁以茶行四方、以茶迎四方，助推茶產(chǎn)業(yè)崛起黔東腹地，讓養(yǎng)在綠色生態(tài)“深閨”之中的梵凈抹茶香飄萬(wàn)家。
來(lái)源：多彩貴州網(wǎng)
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