非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？
論及這個話題之前，我們不妨討論一下“安化黑茶”的標準定義。百科百度詞條顯示：安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區(qū)種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而成。早在2009年，國家商標局就已授予“安化黑茶”國家地理標志保護產品稱號。
本來，一個受國家地理標識保護的產品，原料的定義是再清楚不過的事了。所謂國家地理標志保護產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。其內含主要有二：其一，來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產品。其二，原材料全部來自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產和加工的產品。國家之所以框定“安化黑茶”為地理標識保護產品，是因為“安化黑茶”產品中所包含的品質信息，有大量專屬于安化本土自然因素和人文因素的內質。
問題來了，自2010年上海世博會安化黑茶的驚艷出場，短短幾年時間，大大小小近千個安化黑茶品牌橫空出世。但安化境內有資質的黑茶廠家不過一百六十余家，其中專注于安化本地原料生產的廠家不足一成。也就是說，市場上絕大多數的號稱“安化黑茶”的產品并非道地安化原料加工而成的產品。顯然，這個現狀，足以讓廣大安化黑茶愛好者們混沌不堪。
到底是什么原因，使得眾多廠家放棄使用安化境內的原料？究其原因有二：
其一，安化多山，本地茶園開墾難度大。加之茶園開發(fā)前5年沒有收成，政府扶持力度又不夠，農戶開墾茶園的積極性低，安化境內有效的規(guī)模茶園極為有限。原料的匱乏，使得大多數堅守道地安化原料的廠家不得不采用采摘成本極高的安化荒野茶資源。結果導致道地安化黑茶的原料成本居高不下。以至于大多數缺乏品牌支撐的本地廠家，在市場廉價偽劣產品的圍剿之下，生存空間狹窄，廠家采用本地茶的積極性自然遭受嚴重打擊。
其二，安化屬于大黑茶類產品，只要有黑茶類生產資質的廠家均可以合法生產“安化黑茶”。這樣一來，安化境外眾多茶廠合法生產安化黑茶的法律保障有了。加上隨著現代制茶工藝的進步，生產出具備安化黑茶可辨識特征的工藝門檻非常低，且低端安化黑茶加工工藝流程會進一步模糊茶葉本身品質的事實，使得采用原來只能棄用的臺地茶尾料加工廉價黑茶變得有利可圖，極大地刺激了市場生產低端不合格“安化黑茶”的熱情。
那么，目前市面上的安化黑茶產品到底都在使用什么原料加工？
如果從優(yōu)到次排列，大致有十種：①安化名山頭荒野茶②安化高海拔荒野茶③安化低海拔荒野茶④安化熟土茶（又名菜園茶）⑤安化年份臺地茶⑥安化新開發(fā)的臺地茶⑦安化鄰縣荒野茶⑧安化鄰縣臺地茶⑨外地規(guī)模臺地茶尾料⑩其它過期茶改制加工的原料。
顯然，關于本文標題的疑問，答案是否定的。安化境外茶青加工的黑茶不是安化黑茶。
本文標題：非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產地_黑茶價格
本文地址：http://www.nanfanggl.com/fenlei/heicha/7880.html
